Применяют в качестве сборников-подогревателей и вакуум-выпарных аппаратов в линиях изготовления повидла, варенья, томатного пюре и пасты, различных соусов ДЛЯ овощных консервов, заливок для маринадов, а также овощных и фруктовых соков.
Вакуум-выпарная установка МЗС-320М в отличие от вакуум-аппарата МЗС-320 имеет вакуум-насос 2ВНК-ЗМ для создания разряжения (вакуума) в выпарном аппарате.
Основные узлы: корпус с паровой рубашкой, крышка, привод, мешалка, ловушка, электропривод и вакуум-насос с редуктором и арматурой.
Корпус представляет собой емкость, которая имеете с приваренной к ней рубашкой образует паровую камеру. Корпус закрыт сферической крышкой, на которой смонтирован привод для мешалки, состоящий из электродвигателя и редуктора. На крышке закреплены также ловушка, необходимая для улавливания наиболее крупных частиц продукта, уносимых из установки паром.
Мешалка представляет собой вал с прикрепленными к нему лопастями.
Нагревают продукт паром через камеру, снабженную манометром и предохранительным клапаном.
Установка имеет три окна осмотра внутренней полости и наблюдения за рабочим процессом; в нижней части днища находится патрубок для отвода конденсата.
Разгружают продукт через спускной патрубок с пробковым краном. Имеется кран для взятия проб.
Все части установки, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали.
Электрооборудование включает электродвигатель, магнитный пускатель и кнопку магнитного пускателя.
Емкость, л | 1000 |
Рабочее давление в паровой камере, атм | 4 |
Мощность электродвигателя мешалки, кВт | 2,8 |
Число оборотов вала электродвигателя в минуту | 1420 |
Число оборотов вала мешалки в минуту | 50 |
Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 1960х1580х3700 |
Вес (масса), кг | 1700 |